Grande successo al Four Seasons Hotel di Firenze per il brunch realizzato a 4 mani da due stelle Michelin. Vito Mollica, chef residence nel ristorante Il Palagio, ormai riconosciuto come migliore della città dopo l’Enoteca Pinchiorri, che ha ospitato Andrea Mattei giovane talento della cucina in Versilia con il ristorante La Magnolia dell’Hotel Byron di Forte dei Marmi, reduce da un’esperienza nelle cucine del Noma di Copenaghen da René Redzepi, celebrato anche come il miglior ristorante del mondo. Nell’ “angolo di Andrea” maruzzelle (lumachine di mare) al pomodoro, insalata di mare, acciughe di Monterosso marinate in dolce forte, risotto agli asparagi, pesce e crostacei con verdure come un cappon magro, astice e coniglio arrostiti, agnello di Zeri con fagioli schiaccioni, per finire con il marzapane di Pietrasanta e Aleatico.
